Jajecznica na szynce parmeńskiej i dymkach z ricottą.

Kluczem do smacznej jajecznicy są dobre, swojskie jajka, prawdziwe masło - żaden maślany mix oraz cierpliwość. Kiedy zgromadzimy te składniki, pozostaje nam tylko wybrać takie dodatki, na jakie mamy ochotę. W dzisiejszej propozycji jest to szynka dojrzewająca, która w smaku jest dość słona, a także ser ricotta. Jajka zawsze przed wlaniem na patelnię dokładnie ubijam na puch, po czym zmniejszam grzanie i wylewam je na rozgrzane masełko. Pozostaje tylko mieszać i czekać, aby jajecznica się ścięła

Składniki:
- 6 jajek
- 6 plastrów szynki dojrzewającej, np. parmeńskiej
- 4 dymki
- 1 cebulka
- 50 g sera ricotta
- 2 łyżki dobrego masła
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie:


Jajka wybijam do miski.





Dymki i cebulę drobno siekam. Szynkę parmeńską kroję w paski.



Patelnię rozgrzewam i na suchej rumienię szynkę. Następnie dodaję dymki oraz ŁYŻKĘ masła i szklę je na wolnym ogniu.



Na wolnym ogniu mieszam jajka ze składnikami, aby dobrze się połączyły. Kiedy się zetną dodaję drugą łyżkę masła i wyłączam ogień. Gdy tłuszcz się rozpuści, ostatni raz mieszam i od razu podaję!





Najlepiej smakuje z pieczywem!